不吃早餐血糖低时，大脑会更容易感到疲倦和迟钝。

此外，不吃早餐时，中午和晚上容易感到饿，进而会超量进食，不仅容易诱发肠胃疾病，也更容易导致肥胖。

不仅如此，经常不吃早餐的人会皮肤干燥、起皱和贫血，衰老加速。

中国医科大学附属盛京医院研究团队一项研究发现，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人，其心血管病风险升高 22%，全因死亡风险升高 25%。

所以，早餐一定要吃，而且不能吃得太晚。

近日，法国巴黎大学的研究人员分析了早餐时间与糖尿病的关系，该研究共纳入 103312 位参与者，平均随访时间 7.3 年，期间 963 人得了糖尿病。

结果发现，与早上 8 点前吃早餐的人相比，9 点后吃早餐的人患 2 型糖尿病的风险增加了 59%。

人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。

如果吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

所以，能在 7 点左右起床后 20～30 分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。而且，早餐与中餐以间隔 4～5 小时为好，也就是说，早餐 7～8 点之间为好。

《中国居民早餐饮食状况调查报告》还显示，我国居民的早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类，超过一半（55%）的调查对象早餐摄入的食物种类不足三种，乳制品和果蔬类的消费率相对较低。

早餐，建议至少有 3 样食物，即：牛奶、鸡蛋和主食。如果在这个基础上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。

我每日的早餐就能有 5 种以上的食物，包括至少 2 种主食（如全麦面包、燕麦粥等）、鸡蛋、牛奶（或豆浆、酸奶）、至少 2 种以上蔬菜，有时还有豆腐。